香港公司股東和董事的變更需要遵循一定的程序，并提交相關文件給香港公司注冊處以下是具體步驟：

1.股東變更
通過決議：公司董事會需通過決議，批準股東的變更
簽署轉讓文件：現有股東和新股東需簽署股份轉讓文件
更新股東名冊：公司需更新內部股東名冊，記錄變更
提交表格：向公司注冊處提交《股份分配申報表》（表格NSC1）

2.董事變更
通過決議：董事會或股東會需通過決議，批準董事的變更
簽署同意書：新任董事需簽署同意書，確認接受任命
更新董事名冊：公司需更新內部董事名冊，記錄變更
提交表格：向公司注冊處提交《董事變更通知書》（表格ND2A）

3.公司秘書變更（如適用）
通過決議：董事會需通過決議，批準公司秘書的變更
簽署同意書：新任公司秘書需簽署同意書，確認接受任命
更新記錄：公司需更新內部記錄，記錄變更
提交表格：向公司注冊處提交《公司秘書及董事變更通知書》（表格ND2B）

4.其他注意事項
時間要求：變更發生后，需在指定時間內（通常為14天）向公司注冊處提交相關表格
費用：提交表格時需支付相應費用
專業建議：建議在變更前咨詢專業服務機構或律師，確保合規

5.文件準備
股東變更：股份轉讓文件、董事會決議、更新后的股東名冊
董事變更：董事會或股東會決議、新任董事同意書、更新后的董事名冊
公司秘書變更：董事會決議、新任公司秘書同意書、更新后的記錄

完成這些步驟后，公司股東和董事的變更即告完成